Ekşi Krema ve Krem Şanti Arasındaki Farklar Nelerdir?

0 Paylaşımlar

Hem ekşi krema hem de krem şanti süt ve kremanın yan ürünü olsa da, ikisi arasında büyük farklar vardır ve karıştırılmamalıdır. Hazırlanma yöntemleri, tatları, dokuları, yağ ve hava içerikleri bakımından farklılık gösterirler ve farklı yemek türlerinde kullanılmak üzere tercih edilirler.

İçindekiler

Bunu okuyan okurlar ayrıca şunu da okur:

Ekşi Krema ve Krem Şanti Arasındaki Farklar Nelerdir?

Ekşi krema ve çırpılmış krema arasındaki temel fark, onlara karakteristik tat ve dokuyu veren süreçte hazırlanmış olmalarıdır. Ekşi krema, laktik asidi serbest bırakmak ve ekşi hale getirmek için normal kremanın fermente edilmesiyle hazırlanırken, çırpılmış krema, havayı hapsetmek ve kabarık hale gelmek için çırpılmış normal kremadır.

Ekşi krema bir krema ürünüdür. Genellikle Avrupa tarzı krema olarak da adlandırılır. Kremadan daha hafif bir tada sahiptir ve genellikle Meksika ve Güneybatı yemekleriyle birlikte servis edilir. Fermente edilmiş ve tatlandırılmış sütten yapılır. Ekşi kremayı koyulaştırma zamanı geldiğinde, bu işlem kremanın içindeki yağ ile yapılır.

Krem şanti veya çırpılmış krema, içine hava hapsetmek ve çırpıldığı kapta sert tepeler oluşturana kadar kabarık ve yarı katı hale getirmek için elle, çırpıcılarla veya yayıklarla çırpılmış sütten oluşan ağır sıvı kremadır.

Ekşi Krema ve Krem Şanti Arasındaki Karşılaştırma Tablosu

Karşılaştırma Parametreleri	Ekşi Krema	Krem Şanti
Tarafından yapılmıştır	Ekşi krema fermantasyon işlemi ile yapılır.	Çırpılmış krema, mekanik çırpma işlemiyle yapılır.
Lezzet	Ekşi krema keskin tadıyla bilinir.	Çırpma kremalarının tadı normal kremaya çok benzer ancak havadar bir dokuya sahiptir.
Yağ İçeriği	Ekşi krema az miktarda yağ, çoğunlukla su içerir	Krem şanti yüksek oranda yağ ve az miktarda su içerir
Hava İçeriği	Ekşi krema genellikle daha kalındır ve az miktarda sıkışmış hava içerir.	Yüksek oranda hapsedilmiş hava nedeniyle genellikle ekşi kremadan daha hafiftir.
Popüler	Ekşi krema Akdeniz ve Meksika mutfaklarında popülerdir.	Krem şanti, pişirme ve buzlanma için ünlüdür.

Ekşi Krema Nedir?

Ekşi krema esasen ekşitilmiş kremadır. Genellikle, kremanın tereyağı haline getirilmeden önce mayalanmasına izin verilmesi ve ardından ekşitilmesiyle yapılır. Ekşi kremanın lezzetli bir sos olduğu keşfedilmiştir ve birçok yemek ve tarifte kullanılır. Ekşi krema yaparken, sıcaklığı soğuk tutmak ve yayıkta çalkalamadan önce malzemelerin sıcaklığını düşürmeyi unutmamak önemlidir.

t laktik asit bakımından zengindir ve bu da ürüne ekşi bir tat verir. Dünyanın bazı bölgelerinde ekşi krema, çeşitli yiyeceklere lezzet katmak için bir pişirme malzemesi olarak kullanılır. Ekşi krema patates, balık ve çeşitli etlerle de kullanılabilen bir malzemedir. Ekşi krema, bozulmasını önlemek için buzdolabında saklanmalıdır.

Ekşi krema birçok yemeğe lezzetli bir katkı maddesi olmakla birlikte, birçok geleneksel yemekte de ortak bir bileşendir. Hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde kullanılır. Kıvamı krem peynire benzer ancak keskin bir tadı vardır.

Ekşi krema, yemek pişirme ve fırıncılıkta bir bileşen olarak kullanabileceğiniz bir süt ürünüdür. Onunla kek ve kurabiye pişirebilir, hatta çorba ve sos gibi tuzlu yemeklerde kullanabilirsiniz. Ekşi kremayı evde ayran ve biraz sirke ile yapabilirsiniz.

eksi krema ve krem santi arasindaki farklar nelerdir

Krem Şanti Nedir?

Krem şanti, çiğ süt yüksek basınca maruz bırakıldığında oluşan kremsi bir maddedir. Bu işlem kremanın çok daha kalın olmasına ve kremanın içine daha fazla hava hapsetmesine neden olur. Bu aşamada krem şanti olarak adlandırılır. Ağır krema ve onu koyulaştıran diğer malzemeleri çırpmak için çırpma sifonları veya yayık makineleri kullanılarak yapılır. Kremayı kendiniz çırpabilir veya önceden çırpılmış olarak satın alabilirsiniz.

Birkaç farklı gıdada kullanılır ve daha önce kullanılan yumurta akının yerini alması için yaratılmıştır. Çırpma işlemi için çırpma teli adı verilen ve dairesel hareketlerle döndürülen bir alet gerekir. Bu, krem şantinin sıvı bir kremadan kalın bir kremaya dönüşmesine neden olur.

Krem şanti, yiyeceklerin lezzetini zenginleştirmek için kullanılabilen bir süt ürünüdür. Genellikle, yaklaşık yüzde 30 yağ içeriğiyle, birçok farklı türde yiyecek yapmak için kullanılan yaygın bir süt ürünüdür. Tatlı yapmak ve soslara biraz krema katmak için kullanabilirsiniz. Hatta çırparak krema haline bile getirebilirsiniz.

Evde krem şanti yapmak için iki fincan ağır krema ve iki yemek kaşığı şekere ihtiyacınız var. Krema ve şekeri bir kaseye koyun ve sert tepeler oluşturana kadar karıştırın. Krem şanti, çoğunlukla tatlılarda kullanılan popüler bir baharattır ve birçok farklı türde kurabiye, turta ve daha fazlası için bir üst kaplama olarak kullanılabilir.

Ekşi Krema ve Krem Şanti Arasındaki Temel Farklar

Ekşi krema daha kalındır ve daha az hava içerir, krem şanti ise daha incedir ve daha fazla hava içerir.
Ekşi krema kültürlü kremadan yapılır ve bu da ona normal kremadan farklı bir lezzet verir. Ağır krema olarak da adlandırılan krem şanti, kremanın daha yavaş bir hızda koyulaşması sağlanarak yapılan bir süt ürünüdür; ancak farklı bir tadı yoktur.
Ekşi krema ile karşılaştırıldığında, çırpılmış krema daha hafiftir ve içine daha fazla hava karıştırılmıştır, bu yüzden kabarık bir dokuya sahiptir.
Ekşi krema genellikle yüzde 10’dan daha az süt yağı içerir. Öte yandan, çırpılmış krema yüzde 30 süt yağı içerir.
Ekşi krema nachos, taco gibi yiyeceklerin üzerinde ve hatta fırınlanmış patateslerin üzerinde kullanılır. Öte yandan, krem şanti tatlıların yanı sıra bazı yiyeceklerin üzerinde de kullanılır.

Sonuç

Ayrıca, krem şanti daha uzun bir raf ömrüne sahip olma eğilimindedir ve ekşi krema bozulmasını önlemek için yalnızca soğuk sıcaklıklarda saklanabilir. Ekşi krema çoğunlukla yemeklerde katkı maddesi olarak kullanılırken, krem şanti tatlılarda ve pastalarda kullanılır. İki krema arasındaki farkı bilmek önemlidir çünkü yemekler arasında değiştirilmesi her birinin tadını değiştirebilir.

Süt ürünleri reyonu söz konusu olduğunda, ekşi krema ve krem şanti arasındaki fark konusunda çok fazla kafa karışıklığı yaşanabilir. Her ikisi de süt ürünüdür, ancak çok farklıdırlar. En büyük fark kıvamdır. Ekşi krema ağır ve kalınken, krem şanti hafif ve kabarıktır.