Tereyağlı fasulye ve lima fasulyesi hakkındaki asırlık tartışmaya bir son verelim: Her ikisi de aynı baklagil için sadece farklı zamanlarda kullanılan farklı terimlerdir.
Bunu okuyan okuyucular ayrıca şunları da okur:
- Sırık Fasulye ve Çalı Fasulyesi Arasındaki Farklar Nelerdir?
- Espresso Çekirdekleri ile Kahve Çekirdekleri Arasındaki Farklar Nelerdir?
Lima fasulyesi ve tereyağlı fasulye çorbalara, körilere ve hatta yaz salatalarına protein katar. Nispeten yumuşak lezzetlerine rağmen fasulyenin sözlü etkisi alışılmadık değildir. Bu nedenle, bu yazının amacı iki fasulye çeşidi arasındaki farkları anlamanıza yardımcı olmaktır.
Lima Fasulyesi ve Tereyağı Fasulyesi Arasındaki Farklar Nelerdir?
Lima fasulyesi ve tereyağı fasulyesi arasındaki temel fark, lima fasulyesinin genellikle yeşil ve çiğnenmesi daha yumuşak ve küçük olması, tereyağı fasulyesinin ise sarımsı ve daha olgun ve büyük olmasıdır. Bu fark, fasulyenin bileşimi üzerinde gerçekten büyük bir etki yaratmaz, çünkü bunların her ikisi de benzerdir ve sadece olgunluklarına göre farklılaşırlar.
Lima fasulyesi, gıda olarak tüketilen açık yeşil renkte yassı, küresel fasulyelerdir. Bu baklagil Peru’nun başkentinde 7.000 yıldır yetiştirilmektedir.
Bu fasulyeler on dokuzuncu yüzyılda Amerika Birleşik Devletleri’ne getirilmiştir. Şu anda büyük çoğunluğu Kaliforniya’da yetiştirilmektedir. Lima fasulyesi genellikle böbrek şeklinde ve yassıdır.
Tereyağı fasulyesi büyük, düz, beyaz çekirdekli lima fasulyesi çeşitleridir. Genel olarak, Güney Amerika ve Birleşik Krallık’taki bireyler bu fasulyeleri lima fasulyesi yerine tereyağı fasulyesi olarak adlandırırlar.
Sonuç olarak, lima fasulyesinden isimleriyle ayrılırlar. Ayrıca, bu fasulyelerin boyutları daha büyük ve çiğnenmesi daha zor görünmektedir.
Lima Fasulyesi ve Tereyağı Fasulyesi Arasındaki Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Lima Fasulyesi | Tereyağlı Fasulye |
| Boyut | Lima fasulyesi, tereyağlı fasulyeye kıyasla çok küçük boyuttadır. | Tereyağı fasulyesi daha büyük ve yassı yapıdadır. |
| Şekil | Lima fasulyesi yassı ve yuvarlak şekillidir. | Tereyağı fasulyesi böbrek şeklindedir ve biraz yassıdır. |
| Renk | Bunlar çok yumuşak ve parlak yeşil renktedir. | Bunlar soluk sarı ve beyazımsı renktedir. |
| Çoğunlukla Ekili | Lima Fasulyesi çoğunlukla Kaliforniya ve Avrupa ülkelerinde yetiştirilmektedir. | Delaware ve Peru, tereyağı fasulyesinin yetiştirildiği bölgeler arasında üst sıralarda yer almaktadır. |
| İçerik | Lima fasulyesi kaba yem lifleri açısından zengindir ve iyi bir karbonhidrat ve protein içeriğine sahiptir. | Tereyağı fasulyesi protein açısından zengindir ve büyük miktarda sindirim lifi sunar. |
Lima Fasulyesi Nedir?
Lima fasulyesi, eşsiz tadı, kremsi kıvamı ve bejden yeşile kadar değişebilen kendine özgü rengiyle tanınan bir baklagil türüdür. Tereyağlı fasulye, çift fasulye ve hatta mumsu fasulye olarak da bilinir. Lima fasulyesi embriyonik ya da yetişkin haliyle yenebilir. Kurutulmuş, soğutulmuş ve konserve dahil olmak üzere çok çeşitli formlarda bulunurlar. Lima fasulyesi gerçekten lezzetli ve uyarlanabilirdir, ancak aynı zamanda inanılmaz derecede besleyicidir ve çeşitli olası sağlık avantajlarıyla da bağlantılıdır.
Protein açısından zengin bu baklagillerin tüketilmesi sağlıklı kilo verme, daha iyi kan şekeri yönetimi ve daha iyi kalp sağlığı ile sonuçlanabilir. Lima fasulyesi, yenen açık yeşilimsi bir renk tonuna sahip sade, yuvarlak fasulyedir.
Bu fasulye gerçekten de Peru’nun başkentinde (adından da anlaşılacağı gibi) 7.000 yılı aşkın bir süredir yetiştirilmektedir. 19. yüzyılda bu baklagiller, tadı Amerikalılara oldukça çekici geldiği için ABD’ye taşınmıştır. Şu anda, büyük bir kısmı Kaliforniya bölgelerinde yetiştirilmektedir. Lima fasulyesi tipik olarak böbrek şeklinde ve yassıdır.
Örneğin Lima fasulyesi düşük glisemik indekse sahiptir, bu da onları şeker hastaları için mükemmel bir seçim haline getirir. Fasulye, glikoz emilimini yavaşlatan ve kan şekeri seviyelerini düşüren diyet lifi bakımından gerçekten yüksektir. Lif açısından zengin gıdalar, daha uzun süre tok hissetmenizi sağlayarak kilo kaybına da yardımcı olabilir. Fasulye, vücudun sindirebildiği çözünür lifin aksine, genellikle kaba yem lifleri olarak bilinen çözünmeyen lif içerir.
Vücudunuz bu lif türünü sindiremezken, dışkının midenizden daha hızlı akmasını sağlayarak sindirime yardımcı olur. Yüksek lifli bir diyet tüketmek, hemoroide katkıda bulunabilecek dehidrasyondan kaçınmanıza yardımcı olacaktır.
Tereyağı Fasulyesi Nedir?
Birçok kişinin sebze olarak kabul ettiği baklagillerden bir fasulye çeşidi olan Phaseolus lunatus için popüler seçim “tereyağlı fasulye “dir. Bunlar sürekli olarak daha popüler olan lima fasulyesi ile ilişkilendirilir ve ikisi arasında sayısız benzerlik vardır – yine de çoğu bahçıvan, benzer fiziksel özelliklere sahip olmalarına rağmen, hepsinin aynı olmadığını düşünür.
Güney mutfağı pişirme tekniklerinde oldukça sık kullanılan bu yemek, Akdeniz mutfağının pek çok çeşidinde de yer alır.
Tereyağlı fasulyenin birçok şefin aşina olduğu iki türü vardır. Aşçılar standart krem rengi ya da kareli tereyağı fasulyesi kullanabilir. Bu iki tereyağı fasulyesi türü arasında da ince ayrımlar vardır. Büyük lima fasulyesi olarak da bilinen tereyağı fasulyeleri, renkleri açık sarıdan beyazımsıya kadar değişen büyük, nispeten düz fasulyelerdir. Bunlar Peru’da, ülkenin başkenti Lima’nın adını veren Avrupalı fatihler tarafından bulunmuştur). Tereyağı fasulyesi derin, lezzetli, neredeyse tereyağımsı bir tada ve ipeksi bir kıvama sahiptir.
Kavrulmuş ya da kızartılmış olarak, ayrıca chowder ve succotash içinde çok lezzetlidirler. Tereyağlı fasulyeleri kaynatmadan ya da tüketmeden önce ıslatmak zorunlu değildir, ancak ıslatılmış fasulyeler daha hızlı ve daha düzgün pişer ve sindirimi daha kolaydır.
Kuru fasulyeleri ıslatmak için iki yöntem vardır: fasulyelerin iyice ıslanmasını sağlayan soğuk (uzun) ıslatma veya daha hızlı olan ancak bazı fasulyelerin tam olarak sulanmamasına ve dolayısıyla eşit şekilde pişmemesine neden olabilen ılık (hızlı) ıslatma.
Sıcak yenildiğinde bu baklagiller son derece lezzetlidir.
Lima Fasulyesi ve Tereyağı Fasulyesi Arasındaki Temel Farklar
- Lima fasulyesi yeşil renkte iken tereyağı fasulyesi soluk sarı renktedir.
- Lima fasulyesi daha yumuşak bir dokuya sahipken, tereyağı fasulyesi daha sert bir dokuya sahiptir.
- Lima fasulyesinin sağladığı kaba yem, protein ve sindirilebilir lif açısından zengin olan tereyağı fasulyesine kıyasla çok yüksektir.
- Lima fasulyesi yeşil olduğu için fazla olgunlaşmamıştır, tereyağı fasulyesi ise oldukça olgunlaşmıştır.
- Lima fasulyesi sebze olarak kabul edilirken, tereyağı fasulyesi bakliyat ve baklagil tohumu olarak kabul edilir.
Sonuç
Lima fasulyesi küçük ve yeşilimsi renktedir. Tereyağı fasulyesi ise daha açık renkli ve daha büyüktür. Bununla birlikte, lima fasulyesi ve tereyağı fasulyesi, Phaseolus lunatus fasulyesi için iki farklı takma addır.
Lima fasulyesinin yanı sıra tereyağı fasulyesi de diğer ana yemeklerde ve çorba eklentilerinde görülmeyen çeşitli sağlık avantajları sağlar.
Tereyağlı fasulyenin besleyici olup olmadığına karar verirken, karbonhidrat bakımından zengin olsa da kalorisinin düşük, besin değerlerinin ise bol olduğunu unutmayın.
