Kırmızı Fasulye ve Barbunya Arasındaki Farklar Nelerdir?

Fasulye dünyanın hemen her yerinde bir lezzet olarak tüketilmektedir. Fasulye ile yapılan farklı yemekler vardır. Kırmızı fasulye ve barbunya fasulyesi insanlar tarafından tüketilen en yaygın iki fasulye türüdür. Kırmızı fasulye Meksika kırmızı fasulyesi olarak da adlandırılır ve dünyanın bazı bölgelerinde tüketilir.

Bunu okuyan okuyucular ayrıca okurlar:

• Safra Taşı ve Böbrek Taşı Arasındaki Farklar Nelerdir?
• Kıymetli ve Yarı Kıymetli Taşlar Arasındaki Farklar Nelerdir?

Kırmızı Fasulye ve Barbunya Arasındaki Farklar Nelerdir?

Kırmızı fasulye ve barbunya fasulyesi arasındaki temel fark, kırmızı fasulyenin barbunya fasulyesine kıyasla daha kompakt ve daha küçük boyutlu olmasıdır. Bu kırmızı fasulyeler pişirilir ve farklı yemeklerde kullanılır. Barbunya fasulyesi daha büyüktür ve yaklaşık 8 saat suda bekletildikten sonra farklı yemeklerde kullanılır.

Kırmızı fasulye oval şekilli ve hafif kırmızı renklidir. Tohum kabuklarında pembe bir ton vardır ve çok narin bir dokuya sahiptirler. Bu kırmızı fasulyeler pürüzsüz görünümlü bir dokuya sahiptir. Su ve lif içeriği açısından mükemmel bir kaynaktır. Ayrıca içlerinde önemli miktarda protein bulunur.

Barbunya fasulyesi tüketilmesi gereken iyi bir protein kaynağıdır. Hint mutfağında rajma olarak adlandırılırlar. Et suyu ve tuzlu yiyecekler yapmak için kullanılırlar. Barbunya fasulyesi, kırmızı fasulyeye kıyasla oldukça büyüktür. Barbunya, toksin salınımını sağlamak için önceden ıslatma ve kaynatma gerektirir.

Kırmızı Fasulye ve Barbunya Arasındaki Karşılaştırma Tablosu

Kırmızı Fasulye Nedir?

Kırmızı fasulye dünya genelinde çeşitli mutfaklarda kullanılmaktadır. Orta Amerika ve Meksika mutfağında kullanılır. Kırmızı fasulyenin kendine özgü bir tadı vardır ve geleneksel olarak baharatlar ve diğer çeşnilerle lezzetini arttırmak için yapılır. Kuru fasulye çoğu Orta Amerikalı’nın bir parçasıdır. Kırmızı fasulye ve pirinç dünya genelinde pek çok kişi tarafından doyurucu bir öğle yemeği olarak yenir.

Kırmızı fasulye oldukça küçük ve dikdörtgen şeklindedir. Kırılgan bir yapıya sahiptirler ve barbunya fasulyesine kıyasla daha açık bir renge sahiptirler. Kırmızı fasulyeler kırmızıdır, ancak içlerinde belirgin bir pembemsi renk tonu vardır. Bu fasulyelerin dokusu pürüzsüzdür. Ayrıca büyük besin değerine sahiptirler. Boyutları küçüktür ve öğle yemeği için iyi bir öğün oluştururlar.

Kırmızı fasulye besinlerle doludur ve büyük miktarda demir ve potasyum içerir. Sağlıklı yapısı nedeniyle birçok kişi tarafından tercih edilmektedir. Ayrıca son derece lezzet doludurlar. Ayrıca anti-oksidanlara da sahiptirler. Daha yüksek oranda demir içerirler ve bu da onları iyi bir demir kaynağı haline getirir.

Meksika kırmızı fasulyesi burritoları, çorbalar ve fasulye yahnileri gibi yemeklerin yapımında kullanılırlar. Ayrıca sağlıklı bir yemek için pilavla birlikte de tüketilir. Kırmızı fasulye sağlamdır ve kaynatılıp pişirildikten sonra bile bozulmadan kalır. Bu fasulyeler lezzet ve zengin tatlarla doludur.

Barbunya Fasulyesi Nedir?

Barbunya doğada kurutulur. Boyutları nispeten biraz daha büyüktür. Böbrek nefronu şeklindedirler. Koyu kırmızı veya kahverengi renktedirler. Biraz daha kalın bir tohum kabuğuna sahiptirler. Daha az pürüzsüz bir cilde sahiptirler ve protein içeriği ile doludurlar. Hintliler barbunya veya rajmayı birçok şekilde tükettikleri için Hint vejetaryenlerinde önemli bir protein kaynağı olarak hizmet ederler.

İçine barbunya fasulyesi eklenerek hazırlanan birçok tatlı ve tuzlu yemek vardır. Barbunya fasulyesinin pişirilmesi biraz daha uzun zaman alır. Kalın ve sert bir tohum kabuğuna sahip olduğundan, barbunyanın daha hızlı pişmesi için yaklaşık sekiz saat boyunca ıslatıldığından emin olunmalıdır. Kurutulduklarında serttirler ve pişirildikten sonra art arda yumuşarlar.

Barbunya fasulyesinde bulunan toksin içeriğini tamamen azaltmaya yardımcı olduğu için barbunya fasulyesini pişirmek için her zaman ıslatma tavsiye edilir. Barbunya fasulyesi tüketilmeden önce bu toksinler uzaklaştırılmalıdır. Barbunya fasulyesindeki toksinleri gidermek için, mevcut toksinin tamamen yok edilmesi amacıyla barbunya fasulyesi ıslatılmalı ve kaynatılmalıdır.

Yanlış pişirilmiş veya kısmen pişirilmiş barbunya fasulyesi kişide ciddi sindirim sorunlarına neden olabilir. Mide bulantısına yol açan bağırsak hareketlerine neden olabilirler. Ayrıca yüksek miktardaki toksinin zamanında uzaklaştırılması için uygun şekilde pişirilmesi gerekir. Çoğu Hint mutfağında önemli bir bileşen olarak kullanılır.

Kırmızı Fasulye ve Barbunya Arasındaki Temel Farklar

1. Hem kırmızı fasulye hem de barbunya farklı renklere sahiptir; kırmızı fasulye hafif kırmızımsı renkteyken barbunya koyu kırmızı ve kahverengi renktedir.
2. Kırmızı fasulye oldukça küçük boyutlardayken, barbunya fasulyesi daha büyük boyutlardadır.
3. Kırmızı fasulye Orta Amerika diyetinin temelini oluştururken, barbunya fasulyesi Hindistan’da pişirilerek tüketilir.
4. Kırmızı fasulye narin ve yumuşak, barbunya ise oldukça sert olduğu için doku da her iki çeşide göre değişir.
5. Kırmızı fasulye demir, potasyum ve fosfor açısından zenginken, barbunya protein ve lif açısından zengindir.

Sonuç

Her iki fasulye de geniş kitleler tarafından tüketilmek için tercih edilir. Ancak pişirilmeleri için farklı hazırlama yöntemleri vardır. Barbunya fasulyesinin dokusu oldukça serttir, barbunya fasulyesi ise yumuşak ve yumuşaktır. Zengin besin değerlerine sahiptirler. Kırmızı fasulye demir ve potasyum içeriğine sahipken, rajma veya barbunya fasulyesi mükemmel bir protein kaynağıdır. İnsanlar bu mevcut fasulyelerin her ikisinden de farklı türde tuzlu ve tatlılar yapmaya çalışırlar.

Kırmızı fasulye, barbunya fasulyesine kıyasla oldukça kompakt ve daha küçüktür. Barbunya Hindistan’ın kuzey bölgelerinde rajma olarak da adlandırılır.

Referanslar

• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7777998/
• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30990903/