Jöle, Reçel ve Marmelat Arasındaki Farklar Nelerdir?

0 Paylaşımlar

Jöle, Reçel ve Marmelat, yapımında kullanılan meyveye bağlı olarak tatlı veya keskin tadı olan gıda ürünlerinin üç farklı versiyonudur. Birbirlerinden farklı görünürler ve tatları güzeldir. Genellikle bu tür ürünler tost, salata, tatlı, yoğurt vb. üzerine sürülerek kullanılır. Bu yazının ilerleyen bölümlerinde farklılıkları detaylı olarak ele alacağız.

İçindekiler

Jöle, Reçel ve Marmelat Arasındaki Farklar Nelerdir?

Jöle, reçel ve marmelat arasındaki temel fark, jölenin daha koyu bir kıvama sahip olmasıdır. Öte yandan Reçel, Jöle’den biraz daha hafiftir ve Marmelat, kabukları nedeniyle daha kalın ancak daha hafif kıvamın bir kombinasyonudur. Bu nedenle, hangi kıvamın diğer ürünle eşleştirilmek istendiği kişiden kişiye değişir.

Jöle, tatlı olan yenilebilir bir gıda ürünüdür. Doğranmış meyvelerin bir miktar ekstra şeker, su ve pektin ile pişirilerek kıvamının elde edilmesiyle yapılır. Jöleyi birkaç ay boyunca saklayabilir ve bu süre boyunca yiyebilirsiniz. İnsanlar evlerinde jöle yapmayı severler, çünkü doğru meyvelerle takip edilmesi kolay bir işlemdir.

Öte yandan, ekmek, tatlılar vb. ile yenen yarı saydam kristal benzeri yapı Reçel olarak bilinir. Reçel, sadece meyve suyundan oluştuğu için dokunması nispeten çok hassastır. Meyveler doğrandıktan sonra, bu meyvelerin suyu çıkarılır ve daha sonra bir miktar su, şeker, pektin ve asitlerle Reçel, malzemeleri pişirmek için kaynama noktasında tutulur.

Keskin bir tat sevenler ise Marmelat’ı çok seveceklerdir. Marmelat sadece turunçgillerden üretilir ve bu da ona keskin bir tat verir. Marmelat, meyvelerin ve kabuklarının yardımıyla yapılır, böylece daha keskin bir tat deneyimlenir.

Jöle Reçel ve Marmelat Arasındaki Karşılaştırma Tablosu

Karşılaştırma Parametreleri	Jöle	Reçel	Marmelat
Doku	Jöle düzensiz bir dokuya sahiptir.	Reçelin dokusu oldukça yumuşak ve kabarıktır.	Marmelat, kabukları veya kabukları nedeniyle pürüzlü bir dokuya sahiptir.
Ana Ürün	Jöle, doğranmış meyvelerin çekirdek ve kabuk gibi istenmeyen kısımlarının çıkarılmasıyla hazırlanır.	Reçel, ilgili meyve seçiminden meyve suyunun çıkarılmasından oluşur.	Marmelatta sadece turunçgiller kabuklarıyla birlikte kullanılmaktadır.
Meyve Kullanımı	Elma, bektaşi üzümü, çilek, ananas gibi meyveler jöle yapımında kullanılır.	Çarkıfelek, ananas, çilek, ahududu, armut vb. reçel yapımında kullanılan yaygın meyvelerdir.	Marmelat sadece portakal, limon, çizgi gibi bazı turunçgillerden yapılabilir, Üzümlervb.
Son Kullanma Tarihi ve Kullanım	Jöle 1 yıla kadar muhafaza edilebilir ve buzdolabında saklanma süresi 6 aydır.	Bir şişe reçel açılmadan önce 2 yıla kadar saklanabilir, ancak açıldıktan sonra 3 ay içinde bitirilmesi gerekir.	Marmelatın ömrü 1 yıl, açılma süresi ise sadece 3 aydır.

Jöle Nedir?

Jöle, insanlar tarafından çok sevilen tatlı ve nefis bir sürme veya tatlıdır. Koyu ve düzensiz bir kıvamı vardır ve bu kıvam jöle yapımında kullanılan doğranmış meyvelerden gelir. Su, şeker ve pektin gibi diğer bazı bileşenlerin yardımıyla yapılır ve sıkı bir kapta bir yıl boyunca korunur. Ve eğer biri kabı açarsa 6 ay içinde bitmesi gerekir.

Ayrıca kökenleri de bize çok şey anlatıyor. Jöle her ne kadar sürülebilir olarak tüketilse de zaman zaman tatlı olarak da tüketilir. Macar birlikleri ve İkinci Dünya Savaşı sırasında kuvvetler tarafından taşınmıştır. Yemesi ve taşıması kolaydır.

Genel olarak jölelerin içinde çok fazla şeker kullanıldığı için tatlı bir tadı vardır, ancak bazen meyveye ve şeker miktarının dengesine bağlıdır. Çilek, ahududu, elma gibi meyveler yaygın meyvelerdir.

Reçel Nedir?

Reçel, genellikle ekmekle birlikte kullanılan bir sürülebilir üründür, ancak yoğurtlarla, salata sosu olarak vb. de kullanılır. Reçel, doğrudan meyve suyu ile saatlerce kaynatılarak yapıldığı için şeffaf ve açık renklidir. Reçel ilk olarak Roma’da tanıtılmıştır.

Tadı tatlı ve tazedir, bu nedenle insanlar tarafından sevilir. Açıldıktan sonra 2 yıl ve daha sonra 3 ay boyunca saklanabilir. Reçel daha uzun süre dayanır çünkü onu korumak için bazı yenilebilir asitler ve pektin kullanır. Ve doğru kıvamı elde etmek için su kullanılır.

Çarkıfelek meyvesi, ananas, çilek, armut gibi meyveler reçelde kullanılan olağan meyvelerdir ve sadece suyu kullanılır. Geri kalanı istenir. Ayrıca, Reçel pürüzsüz bir dokuya sahiptir ve taşıması hassas olduğu için kolayca zıplar. Reçelin doğru kıvama gelmesi ancak reçel oda sıcaklığına kadar soğutulduktan sonra gerçekleşir.

Marmelat nedir?

Marmelatı hiç duydunuz mu? Belki de duydunuz ama jöle veya reçel olduğunu düşünerek yediniz. Marmelat hakkında dikkat edilmesi gereken en önemli şey, içinde meyvenin bazı küçük kabuklarını veya kabuklarını taşımasıdır. Bu kabuklar marmelata ekstra keskinlik verir ve pek çok kişi marmelatı sadece bu özelliği için sever.

Marmelat Portekiz/İskoçya’nın kendine özgü meyve koruyucularından biridir. Ayrıca marmelat yapımında dikkat çeken bir diğer husus da sadece misket limonu, portakal, üzüm gibi keskin narenciyelerin kullanılmasıdır. Ve üretiminde pektin kullanılmaz.

Genel olarak, Marmelat 1 yıl boyunca saklanabilir ve daha sonra 3 ay içinde bitirilmelidir. Marmelatı yerken keskin ve aynı zamanda tatlı bir tat hissedilir. Ayrıca marmelat yapımında meyvenin neredeyse tamamı kullanıldığı için çok az meyve israfı yapıldığını söyleyebiliriz.

Jöle, Reçel ve Marmelat Arasındaki Temel Farklar

Jöle için düzensiz bir doku söz konusudur ve reçeller ipeksi pürüzsüzlükteyken marmelatta kabuklar ve kabuklar hafif pürüzlü bir doku oluşturur.
Jölede kabuğu ve çekirdekleri hariç meyvenin tamamı kullanılır. Reçelde meyvelerden elde edilen saf doğal meyve suyu kullanılırken, marmelatta keskin bir tat vermek için meyvenin kabukları kullanılır.
Jöle yapımında kullanılan birkaç meyve elma, bektaşi üzümü, çilek, ananas vb. Çarkıfelek meyvesi, çilek, ahududu, armut vb. meyvelerin suyu ise reçel yapımında kullanılır. Ve son olarak, marmelat keskin bir tat elde etmek için sadece portakal, misket limonu, üzüm vb. kullanabilir.
Bir jöle şişesinin ortalama dayanıklılığı 1 yıl ve bir kez açıldıktan sonra 6 aydır ve reçeller 2 yıl gibi bir süre saklanabilir ve şişe açıldığında 3 ay saklanabilir.
Marmelat ise 1 yıl saklama kapasitesi ve 3 ay uzun ömürlülük sağlamaktadır.

Sonuç

Yani, jöle, reçel ve marmelat piyasada bulunan yenilebilir sürülebilir ürünlerdir. Belki de birçok insan aralarındaki farkları bile bilmiyor ve uzun yıllardır hala bu sürülebilir yiyecekleri tüketiyor. Ama umarım şimdiye kadar aralarındaki farklar anlaşılmıştır. Kişi kendi jölesini, reçelini veya marmelatını kendi evinde bile yapabilir. Bu sürülebilir yiyecekler kendi tercihlerine göre eşleştirilerek yenebilir.